Grillaus on yksi rakastetuimmista keittomenetelmistä maailmanlaajuisesti, etenkin ulkotiloissa, kuten takapihat, leirintäalueet tai terassit. Grillisi suorituskyky on välttämätöntä riippumatta siitä, olitpa pelastavat pihvejä, grillaamista vihanneksia tai hitaasti keittäviä kylkiluita. Yksi kriittinen tekijä, joka vaikuttaa grillin kestävyyteen ja turvallisuuteen, on sen komponenttien materiaali, varsinkin kun ne altistetaan korkealle lämmölle. Eri materiaalien joukossa ruostumattomasta teräksestä valmistettuja osia käytetään laajasti BBQ-grillissä-mutta ovatko ne todella sopivia korkean lämpötilan grillaamiseen?
Lyhyt vastaus on: Kyllä, ruostumattomasta teräksestä valmistettu osat ovat erittäin sopivia korkean lämpötilan grillaamiseen, etenkin kun ne on valmistettu oikeasta luokasta ja paksuudesta. Tutkitaan, miksi ruostumaton teräs on niin luotettava materiaali grillaamiseksi voimakkaan lämmön alla ja mitä tekijöitä sinun tulisi harkita.
Miksi ruostumattomasta teräksestä käytetään BBQ -grillissä
Ruostumaton teräs on rautapohjainen seos, joka sisältää kromia (yleensä noin 10,5% tai enemmän), mikä antaa sille allekirjoituskestävyyden ruosteelle ja korroosiolle. BBQ -grillissä ruostumattomasta teräksestä käytetään yleisesti:
Ritilät
Polttimet
Lämpölevyt (liekki -tamerit)
Kotelot tai ruumiit
Lämmitystelineet
Sivuhyllyt ja ohjauspaneelit
Ruostumaton teräs tarjoaa yhdistelmän lämmönkestävyyttä, voimaa, hygieniaa ja helppoa puhdistusta, mikä tekee siitä ihanteellisen pitkäaikaiseen ulkoilmaan.
Ruostumattoman teräksen korkea lämpötilankestävyys
Grillaamiseen liittyy usein lämpötiloja, jotka vaihtelevat 400 ° F: sta (370 ° C: n 700 ° F: seen tai jopa korkeammalle, kun se on sesere. Keskeinen huolenaihe on, kestääkö ruostumaton teräs toistuvia lämmityssyklejä ilman vääntymistä, syövyttämistä tai hajoamista.
Näin ruostumattomasta teräksestä valmistuu:
| Ruostumattomasta teräksestä valmistettu | Max -toimintalämpötila | Yleinen käyttö grillissä |
| 304 ruostumatonta terästä | ~ 870 ° C / 1600 ° F | Raastukset, polttimet, ruumiit |
| 430 ruostumatonta terästä | ~ 815 ° C / 1500 ° F | Grillikansi, lämpökilput |
| 201 ruostumattomasta teräksestä | ~ 760 ° C / 1400 ° F | Budjettigrilliosat |
Kuten yllä on esitetty, 304 ja 430 ruostumattomasta teräksestä valmistetut arvosanat - yleisin BBQ -grillissä - käsittelevät grillauslämpötiloja, jopa searingin aikana.
Ruostumattoman teräksen edut korkealla lämmöllä
Kello 1. Väljenkestävyys
Laatu ruostumattomasta teräksestä, varsinkin kun paksu ja oikein valmistettu, pitää muodonsa korkeassa lämmössä. Tämä on erityisen tärkeää ritiläille ja polttimille, jotka ovat jatkuvasti alttiina suorille liekkille.
2. korroosionkestävyys
Ruostumattomasta teräksestä valmistetaan ruostetta myös toistuvan lämmön, kosteuden, rasvan ja happamien elintarvikkeiden altistumisen jälkeen, jotka vahingoittavat nopeasti laadukkaita metalleja.
3. Helppo puhdistaa
Ruostumattomasta teräksestä valmistettujen osien avulla kehitetään tumma patina tai värimuutokset käytön avulla, mutta ne voidaan puhdistaa helposti langan harjalla tai miedolla puhdistusaineella, jopa voimakkaiden grillausistuntojen jälkeen.
4. elintarviketurvallisuus
Ruostumaton teräs ei ole reagoiva, mikä tarkoittaa, että se ei huuhtele kemikaaleja tai metallisia makuja ruokaan, edes käytettäessä korkealla lämmöllä. Se ei myöskään siru kuten posliinilla päällystettyjä materiaaleja.
Huomiot valitessasi ruostumattomasta teräksestä valmistettua grilliosia
Vaikka ruostumatonta terästä on yleensä lämmönkestävää, kaikki ruostumattomasta teräksestä ei ole luotu yhtä suurta. Tässä on joitain avaintekijöitä, jotka pidetään mielessä:
1. Teräsluokka
304 Ruostumaton teräs sisältää enemmän nikkeliä ja on korroosioiden kestävämpi, mikä tekee siitä ihanteellisen premium-grilliosille.
430 ruostumatonta terästä on magneettinen ja vähemmän korroosiokestävä, mutta silti sopii moniin osiin.
Budjettigrilleissä käytetään usein ruostumattomasta teräksestä, mutta siinä on alhaisempi lämpö ja ruoste.
2. paksuus
Mitä paksumpi materiaali, sitä parempi se toimii korkeissa lämpötiloissa. Ohut ruostumattomasta teräksestä valmistetut osat voivat vääntyä tai hampaat ajan myötä, varsinkin jos grilli jätetään peittämättä ulkona.
3. hitsaus ja rakentaminen
Korkealaatuiset hitsaukset ja saumattomat nivelet vähentävät halkeamien tai vaurioiden riskiä, kun ne altistetaan lämmön laajenemiselle ja supistukselle.
4. Huolto
Vaikka ruostumaton teräs vastustaa lämpöä ja ruostetta, se tarvitsee silti säännöllistä puhdistusta rasvan ja jäännöksen poistamiseksi, joka voi heikentää suorituskykyä ja ulkonäköä.
Reaalimaailman käyttö grillaamisessa
Ruostumattomasta teräksestä valmistetut komponentit toimivat käytännössä poikkeuksellisen hyvin tehtäviin, kuten:
Lihan lepääminen 600 ° F: ssa tai enemmän - ruostumattomasta teräksestä valmistettu ritilöt voivat saavuttaa ja ylläpitää tasaista lämpöä, välttämättömiä asianmukaisten pelimerkkien kannalta.
Epäsuora lämmönkeitto - Ruostumattomasta teräksestä valmistetut liekkimaterit ja polttimet auttavat jakamaan lämpöä tasaisesti polttamatta ruokaa.
Savu, pitkäkestoinen ruoanlaitto-Toisin kuin muut materiaalit, ruostumaton teräs ei pääse myrkyllisiin höyryihin tai hajoa hitaasti kypsennettyjen grillilämpötilojen alla.
Ammatillisille tai usein grillereille ruostumattomasta teräksestä valmistettu grillikomponentit pidetään pitkäaikaisena sijoituksena, koska ne usein ylittävät halvempia vaihtoehtoja, kuten valurauta- tai emalilla päällystetyt osat.
Kyllä, BBQ Grill Ruostumattomasta teräksestä ovat erittäin sopivia korkean lämpötilan grillaamiseen. Heidän poikkeuksellinen lämmönkestävyys, rakenteellinen lujuus ja ruosteenkestävä luonto tekevät heistä valinnan ulkokäyttöön ruoanlaitto-harrastajille ja ammattilaisille. Olitpa hitaasti tupakoidut kylkiluut tai flash-pelastuspihvejä, ruostumattomasta teräksestä valmistettuja osia-etenkin 304-luokan ja niiden valmistettujen osien-luotettavuudella ja turvallisuudella.
Jos olet uuden grillin tai varaosien markkinoilla, etsi:
304-luokan ruostumaton teräs
Paksut mittarimateriaalit
Hyvämaineinen valmistuksen laatu
Oikean ruostumattomasta teräksestä valmistettujen osien valitseminen varmistaa, että grilli toimii hyvin lämmön alla, näyttää hyvältä ajan myötä ja kestää vuosia - jopa kuumimpien kesägrillien kautta.
